日本食品包裝和冷藏公司Shingi Corporation通過創新的磁力冷凍技術，解決了傳統冷凍技術的弊端，為水產行業提供長時間保鮮的新方法。
01 傳統冷凍具有局限性
傳統冷凍方式容易導致食物細胞破裂，致使海鮮品質大打折扣。無論是常規的速凍機、鼓風冷凍機，還是其他冷凍方式，海產品在解凍或加熱后，往往會出現風味、質地和香氣的變化。食品加工商、餐飲行業都在尋找高質量的冷凍方案，市場上缺乏能在大規模冷凍條件下保持食品原始品質的設備，這導致市場出現空白。
02 創新冷凍技術
為了解決傳統冷凍方式導致食品品質下降的問題，Shingi Corporation正在推廣一種創新的質子冷凍機，適用于海鮮、肉類等易腐食品。這款冷凍機由PROTON株式會社開發，結合了磁場、電磁波和冷風技術，通過磁波排列食物分子，有效控制水分子的結冰方式。與傳統冷凍不同，該技術可減少大冰晶的形成，避免細胞破裂，從而降低解凍后汁液流失，保持食品的原始風味和質感。
這樣一來，當餐廳使用微波爐、烤箱或解凍設備加熱食品時，仍能保持其鮮度。除了延長食品儲存時間，該技術還能提升產品價值，減少浪費，幫助企業更好應對市場需求波動，同時降低采購和人工成本。
03市場計劃
最初，該公司僅在日本本土市場銷售產品，如今已吸引來自東南亞、美國和歐洲的客戶。Nori Tanaka表示，全球海鮮行業對該產品需求巨大。他舉例說，例如，一家越南牡蠣養殖企業購入了16臺設備，成功提升產品質量和售價。
目前，該公司的所有設備仍在日本生產。但Nori Tanaka透露，公司計劃在喬治亞州亞特蘭大設立制造基地，以擴大供應能力。
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