日本推出一款新型金槍魚檢測技術，無需解凍或切割，就能快速精確判斷冷凍金槍魚的脂肪含量，打破了長期依賴人工目測的傳統做法。
01 取代傳統做法
在金槍魚行業，魚體脂肪含量直接影響產品的分級與售價。
傳統的檢測脂肪含量的方法主要依賴人工操作，通常需要先切割魚尾，待其解凍后由熟練評估員通過觀察尾部橫截面進行目測判斷。
這種方法不僅流程繁瑣、費時費力，還容易因判斷偏差導致誤分級，影響魚的價格，甚至造成優質魚“賣虧”的情況。
如今，隨著經驗豐富的評估員越來越少，行業對高效穩定的自動化檢測設備需求不斷增加。
02 12秒完成無損檢測
針對這一行業痛點，日本公司Sonofai聯合富士通、石田科技公司和東海大學，研發了一款名為SONOFAI T-01的自動檢測設備。
新設備結合超聲波分析與AI算法，能在不破壞魚體、不解凍的情況下，僅用12秒就完成單條冷凍金槍魚的脂肪含量檢測。
這是目前市場上首個實現冷凍金槍魚脂肪無損檢測的設備。
與傳統人工檢測相比，該設備操作簡便，僅需一人操作，可節省約80%的人力成本和檢測時間，并能快速篩選大量冷凍金槍魚。
對于高價值金槍魚，這項技術尤其重要。準確的脂肪檢測能降低“優質魚被錯判、低價出售”的風險，幫助企業穩定產品質量，減少經濟損失。
03 準確率超過傳統方法
早在2022年，富士通與東海大學就已展開相關研究，測試結果顯示，新設備的準確率已超過傳統人工檢測。
2024年，該設備在東洋冷藏株式會社進行了實地測試，進一步驗證了其穩定性。
過去，東洋冷藏的工廠每天需要經驗豐富的專業人員會對上千條金槍魚進行品質評估，然后運送至低于-50°C超低溫儲存設施。
在裝運前，還需依賴經驗豐富的評估員切割魚尾進行分級，通過橫截面判斷品質，再決定銷售方向。
而新設備能在魚體不解凍、不切割的情況下，準確評估內部脂肪，避免高脂魚被誤判為普通魚，不僅提高了判斷準確性，還顯著提升了整體作業效率。
04拓展應用，瞄準全球市場
這款新設備將于2025年6月正式投放市場，首批將投放給日本的水產加工企業和漁業合作組織，隨后逐步推向全球市場。
近年來，全球對優質金槍魚的需求持續攀升，過去20年已增長了約25%。
在這種趨勢下，這款設備有望成為冷凍金槍魚質量檢測的新標準，幫助企業提升效率，穩定品質控制。
此外，Sonofai還計劃為設備增加新功能，例如檢測魚體新鮮度、硬度。
除了金槍魚，開發團隊還計劃將該設備拓展至其他魚種的脂肪含量檢測、新鮮度與體長測量，并與自動分選系統聯用，幫助漁港和加工廠節省人工，提升作業效率。
滬公網安備 31011002002435號