日本公司Frostix推出了一項創新的冷凍技術HybridICE，旨在通過超低溫迅速凍結海鮮，保持海鮮的新鮮度，同時延長保質期。
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瞬時冷凍技術
這項技術的核心是利用23.5%的鹽水溶液制成液態冰，在-21.3°C的極低溫環境下實現海鮮的超快速冷凍。這個冷凍過程非常迅速，僅需10秒鐘便可讓海鮮完全結冰，且不會破壞海鮮的細胞結構。由于冷凍溫度極低，該技術還能防止血液進入肉質，避免魚肉的品質下降。即使解凍后，魚肉依然能保持原有的新鮮度和質感。相比普通冰箱的冷凍方式，HybridICE的冷凍速度可高出近100倍。此外，這種液態冰在運輸過程中無需電力支持，因此能夠長時間保持低溫，確保海鮮質量不受影響。通過這種特殊的超低溫冷凍技術，海鮮在冷凍后可以保持五年甚至更長時間，而質量幾乎不會下降。該技術可以用于冷凍任何種類的海鮮，包括金槍魚、鮭魚、蝦類等海鮮產品。
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市場潛力巨大
通常情況下，捕撈后的魚類確實需要盡快去除血液以保持新鮮度。血液殘留會導致魚肉質量迅速下降并影響風味。以往，冷鏈運輸前通常會對魚類進行快速去血處理，并在0°C的冰水中暫時保存。雖然這種傳統方式也能延緩質量下降，但這可能會導致魚肉受到溫度波動的影響，尤其是在運輸過程中，冰水溫度的控制較難保持穩定，可能會出現冰水過冷或不夠冷的問題，影響魚肉的新鮮度。
HybridICE技術能夠根據不同的鹽水濃度，生產不同溫度和用途的冰，這為海鮮運輸和保存提供了更多選擇和靈活性。新技術使得海鮮的運輸和保存更加高效且可控，大大減少了溫度波動的風險，提升了海鮮的質量和新鮮度。
目前，Frostix主要將設備銷售給醫療行業，但他們希望把HybridICE技術推廣到全球更多海鮮公司手中，尤其是那些缺乏完善物流冷鏈系統的地區。
滬公網安備 31011002002435號